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什么是速冻冷库?速冻冷库有哪些优点?

发布日期:2015-07-20 来源:湖南长沙科冰制冷 作者:科冰

   速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。冷冻库并非温度越低越好,应根据客户对食品具体要求才能确定冷库的温度,温度越低制冷设备初投资和运行费用越高。建议您选购安装冷库时,根据您冷藏货物的温度,湖南长沙科冰制冷为您提供科学合理设计优化配套方案。
  速冻冷库冻结食品有以下优点:
  1、避免在食品细胞之间生成大的冰晶体
  2、减少细胞内水分流失,解冻时减少汁液流失
  3、食品在冷库冻结温度降低到微生物生长活动温度之下,抵制微生物生长防止与其发生反应。
  4、食品在冻结设备中停留时间段,提高设备的利用率和连续生产。
      速冻冷库贮藏效果;
  1、抑制食品的呼吸作用,减少有机物的消耗,保持食品的风味。
  2、抑制食品病菌的滋生繁殖,控制生理病害,降低果实的腐烂。
  3、降低水分蒸发的速度,保持食品的新鲜度。
  4、延长果蔬的衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。
  冷冻冷藏市场需求巨大,催生冷库产业迅速发展。冷库产品的需求日益加大,需求范围和需求层次也呈现复杂化和多样化的发展趋势,我国速冻行业整体发展势力良好,产业结构有很大的发展空间,在不久的将来,随着连锁店、企业的规模发展,速冻行业在市场占据更高的比例。冷库产业也将引来一个全新的发展阶段。
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